世界美食之都——泉州味道
半城煙火半城仙，一城風味一席談。從巷口灶頭延續的古早味，到走向世界的燙金名片，泉州美食蒸騰著千年的海風與人間溫潤。
2025年10月，福建泉州入選聯合國教科文組織“創意城市網路”，獲譽“世界美食之都”。這座宋元時期的“東方第一大港”，正以深厚的美食底蘊，向世界鋪展其活色生香的煙火畫卷。
泉州味道的底色，是就地取材的生存智慧與歲時節俗的情感綿延。一碗麵線糊，可添醋肉、海蠣，是晨昏的慰藉；一卷清明潤餅，裹住春日的豐饒。土筍凍的清涼、崇武魚卷的鮮脆，皆取自山海之賜。它們亦是時間的刻度：春節碗糕、端午肉粽、元宵圓子……串聯起泉州人——尤其是那948萬海外鄉親——舌尖上永不褪色的古早記憶與綿長鄉愁。
若說這些味道承載了本土的煙火，那麼泉州菜的骨子裡，還流淌著向海而生、相容並蓄的文明基因。歷史上，借由海上絲綢之路，四方物產與烹飪技藝在此相遇、交融。薑母鴨以番鴨與老薑共煨，佐入肉桂提香；舶來的番薯化為薯粉，成就了蚵仔煎與牛肉羹的獨特質地；源自南洋的咖喱經當地調和改良，用於烹調牛排，恪守“增香不掩本味”的宗旨，恰是泉州“容納與再造”烹飪哲學的生動寫照。
“世界美食之都”不只是一張國際名片，更是一扇讀懂泉州的窗口，一條連綴四海鄉情的紐帶。它讓那縷千年前的煙火，至今仍嫋嫋飄揚，香傳世界。
半城煙火半城仙，一城風味一席談。從巷口灶頭延續的古早味，到走向世界的燙金名片，泉州美食蒸騰著千年的海風與人間溫潤。
2025年10月，福建泉州入選聯合國教科文組織“創意城市網路”，獲譽“世界美食之都”。這座宋元時期的“東方第一大港”，正以深厚的美食底蘊，向世界鋪展其活色生香的煙火畫卷。
泉州味道的底色，是就地取材的生存智慧與歲時節俗的情感綿延。一碗麵線糊，可添醋肉、海蠣，是晨昏的慰藉；一卷清明潤餅，裹住春日的豐饒。土筍凍的清涼、崇武魚卷的鮮脆，皆取自山海之賜。它們亦是時間的刻度：春節碗糕、端午肉粽、元宵圓子……串聯起泉州人——尤其是那948萬海外鄉親——舌尖上永不褪色的古早記憶與綿長鄉愁。
若說這些味道承載了本土的煙火，那麼泉州菜的骨子裡，還流淌著向海而生、相容並蓄的文明基因。歷史上，借由海上絲綢之路，四方物產與烹飪技藝在此相遇、交融。薑母鴨以番鴨與老薑共煨，佐入肉桂提香；舶來的番薯化為薯粉，成就了蚵仔煎與牛肉羹的獨特質地；源自南洋的咖喱經當地調和改良，用於烹調牛排，恪守“增香不掩本味”的宗旨，恰是泉州“容納與再造”烹飪哲學的生動寫照。
“世界美食之都”不只是一張國際名片，更是一扇讀懂泉州的窗口，一條連綴四海鄉情的紐帶。它讓那縷千年前的煙火，至今仍嫋嫋飄揚，香傳世界。
